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2010年10月 4日 (月曜日)

大湊海軍コロッケ

先週末は地元商工会のイベントで

隣町のむつ市を代表するB級グルメ

『大湊海軍コロッケ』が販売されていました。
Img_0239
数年前から名前を良く聞くようにはなっていたのですが

食べるのは今回がお初

揚げたてだったので美味さ最高でしたheart01

旧帝国海軍の流れを汲む海上自衛隊には味自慢の名物がたくさんあります。

海軍カレー、肉じゃが、そしてこの海軍コロッケsign01

古くから軍港の町として栄えた大湊(現むつ市大湊)が

発祥とされるこの海軍コロッケの特徴は

コロッケを揚げる油にflair秘密があります。

旧海軍に伝わるレシピをもとに再現された

その揚げ油はヘットと呼ばれるtaurus牛脂

よくスーパーの肉売り場でステーキ肉等を買うと無料でもらえる

サイコロ大の大きさの油の塊が牛脂(ヘット)です。

すき焼きなどの敷き油にも使いますね。

よく一般的には揚げ物にはラード(豚の油)が使われます。

一方、ヘットはラードに比べて融点が高いので焼き物

使われることが多いようなのですが

大湊海軍コロッケはこのヘットを揚げ油に使用。

多分、ラードよりも油温が高い状態で揚げられるので

よりカラッとした食感に仕上がるようです。

とはいえやはり揚げ物は揚げたてが一番美味しいので

是非、下北半島へ足をお運びの上この美味しさをご堪能くださいsign03

Img_0242
特にコロッケの中身で特筆すべき具材はありませんが
すべて
青森・下北産の地産地消グルメです

なお海上自衛隊の艦艇や基地の味を集めたレシピ本も発売中!

『お艦の味』・・・海自カレーだけでなんと15種類のレシピが登場。
他にも洋食・和食そしておつまみ?も掲載
残念ながらこの本には大湊海軍コロッケのレシピは紹介されていません。

このレシピ本は先日、タモリ倶楽部でもチラッと紹介されていましたよ。

good大湊海軍コロッケ攻略MAPへ

pencil大湊海軍コロッケでまちおこし大作戦!(ブログ)

notePRソングダウンロードサイト

Korokke_character_1

キャラクターの
海軍コロちゃん

県内各地イベントに登場予定

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