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2008年2月 7日 (木曜日)

餃子ブーム到来!?

冷凍食品の餃子はさすがに売り上げ激減だそうです。
また冷凍食品全体の売り上げも減っていて世の中はにわかに"手作り”ブームらしく、スーパーでは餃子の皮が売り切れしている店が多いそうです。(夕方の全国ニュースより)

餃子専門店なども売り上げが落ちるどころか増えている店もあるようで、連日、餃子、餃子とテレビ画面に餃子が映し出されて、物凄く餃子が食べたくなったのではと・・・。

私も餃子は大好き!

手作りでも冷凍食品でも自分で焼いて食べるのが一番です。
餃子を焼く手順は、まずフライパンに水を入れて沸騰したら餃子をフライパンに並べます。
水の量は餃子の半分程度にして、この状態で蓋をして強火で蒸すこと3分ほど、水がなくなったら油をフライパンにひいて餃子を焼きます。
このときも蓋をして餃子の皮にきれいな焦げ目ができたら出来上がり。

油を引いて最後に水を引いて蒸し焼きという手順で以前は焼いていたのですが、この方法より先に書いた手順の方が美味しく、しかも見た目がきれいに焼けます。
この方法は「ためしてガッテン」で以前に紹介されていました。
さめても美味しい焼き方でもあるようです。




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